Il gusto autentico della
Cucina Lucana
Dalle ricette storiche nei Sassi di Matera alla pizza dall'impasto leggero e croccante. Un'esperienza per 150 ospiti.
L'Eredità di un'Istituzione
La nostra storia inizia nel 1947, quando Mario Ritella acquista i vecchi granai e depositi del conte Malvezzi, incastonati in un maestoso palazzo del '700 nel centro di Matera. È qui che, nel 1951, apre ufficialmente i battenti il Ristorante "Da Mario".
Sotto la sapiente gestione di Stefano Ritella a partire dal 1960, il locale diventa il vero tempio della cucina materana, premiato con le "Posate d'Oro" all'Expo di Milano nel 1974. Dopo oltre 70 anni di onorata carriera e la chiusura a gennaio 2026, raccogliamo questo prezioso testimone. Con Da Mario 2.0 il mito rinasce.
L'Evoluzione incontra la Tradizione
La nostra proposta culinaria è un omaggio sincero alle ricette delle nonne materane, ma con uno sguardo rivolto al futuro. Crediamo che la vera tradizione non sia conservare le ceneri, ma mantenere vivo il fuoco.
Abbiamo preso i piatti storici del nostro territorio e li abbiamo affinati, alleggeriti e perfezionati. Le cotture si fanno più attente, gli accostamenti più bilanciati. È la cucina di sempre, ma come non l'avete mai assaggiata: un perfetto equilibrio tra i sapori robusti della terra lucana e l'eleganza dell'alta ristorazione contemporanea.
Croccante, Leggera, Impeccabile
La nostra pizza nasce dal rispetto assoluto per il tempo e per le materie prime. Utilizziamo solo farine selezionate per creare un impasto che riposa a lungo, garantendo un'altissima digeribilità e una struttura perfetta.
Cotta a regola d'arte e con precisione millimetrica per esaltarne i sapori, la pizza di Da Mario 2.0 si distingue per una base sottile e croccante, avvolta da un cornicione fragrante. Condita con le eccellenze del Sud, dal peperone crusco ai migliori latticini freschi, è una leggerezza in grado di conquistare i palati di tutti, fetta dopo fetta.
